Come mai il vino novello è diverso da tutti gli altri vini? Come mai viene bevuto solo in un certo periodo dell’anno? Quali sono i vitigni per produrlo? Come si produce? Che differenza c’è fra il novello italiano e quello francese? In questo articolo scoprirai le risposte a tutte queste domande e molto altro. 

Metodo di produzione del Vino Novello

Le diverse tipologie di vino presenti sul mercato, si  ottengono, non solo per la diversa varietà dei  vitigni, ma anche per l’uso di tecniche e sistemi di vinificazione differenti fra loro, che possono essere:

• vinificazione in rosso
• vinificazione in bianco
• vinificazione in rosato
• vinificazione con macerazione carbonica.

Il Vino Novello, adotta il sistema della vinificazione con macerazione carbonica. La macerazione Continua a leggere→