La colomba pasquale è uno dei dolci più conosciuti d’Italia, consumati appunto solo nel periodo Pasquale. Ogni regione da quando è stato prodotto la prima volta, ha apportato delle varianti migliorative, e degli abbinamenti con il vino molto interessanti.  

Perchè a Pasqua si mangia la colomba pasquale?
Secondo la Bibbia fu proprio una colomba, con un ramoscello d’ulivo nel becco, a tornare da Noè dopo il diluvio universale per testimoniare l’avvenuta riconciliazione fra Dio e il suo popolo. La colomba rappresenta la pace.

Dove nasce la colomba pasquale

In Italia la colomba pasquale nasce a Milano nei primi del ‘900 quando l’azienda Motta per sfruttare gli stessi macchinari e la stessa pasta del panettone inventò un altro tipo di dolce, molto simile a panettone natalizio ma destinato alla Pasqua.

Nel 1930, l’azienda commissionò a un artista pubblicitario il disegno di un manifesto per quel dolce, e siccome era destinato a Pasqua fu inventato il dolce a forma di colomba e da allora fu prodotto  in quantità industriali.

Da quel giorno tanti pasticceri hanno prodotto tantissime colombe anche a livello artigianale, con diverse varianti. Farcite con la crema, con la frutta secca, con i canditi o semplice.

Che vino abbinare alla colomba pasquale?

Moscato Fiori d’Arancio, prodotto sui Colli Euganei, I colli Euganei sono un gruppo di rilievi di origine vulcanica che sorge, sulla pianura veneta centrale, a sudovest di Padova.

Quali altri vini dolci puoi abbinare:

1. Un Moscato d’Asti, prodotto da uve moscato in in Piemonte.
2. Un Soave passito prodotto in Veneto
3. Un Verduzzo di Ramandolo

Il Verduzzo di ramandolo o friulano viene lasciato ad appassire su graticci, per alcuni mesi, si ottiene così un vino passito color ambra, piacevolmente dolce e alcoolico, regala sensazioni uniche.

La collina di Ramandolo, posizionata al centro dei colli orientali del Friuli a nord-est  della città di Udine il vitigno ha trovato il suo microclima ideale e il vino prodotto in questa zona viene denominato Ramandolo.

La sua qualità e la sua bontà hanno fatto del Verduzzo di Ramandolo il candidato numero 1 alla conquista della prima DOCG friulana.

Abbina quale ti ispira di più, ma sarebbe ideale assaggiarli tutti, in modo da scoprire quale secondo il tuo gusto ti piace di più.

E così puoi goderti al meglio questa specialità..
Hai sperimentato alcuni di questi abbinamenti?

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