Come riconoscere l’aroma di mela e di qual mela si tratta in quel particolare vino? Quali sono i vini in cui si sente quest’aroma? Bevande, vini e liquori derivati dalla mela e qualche ricetta.
L’aroma di mela
La mela è il frutto per eccellenza, idealizzato in mille rappresentazioni: è il pomo mitico di Adamo e Eva, di Paride ed Elena, di Guglielmo Tell, esistono numerose varietà di mela che non hanno lo stesso odore.
La nota di mela golden (o delicious), la più diffusa e facile da riconoscere, è caratteristica dei vini bianchi nuovi, a volte ancora in fermentazione. È spesso presente nei vini bianchi giovani di pronto consumo, come pure nei vini bianchi a base di Chardonnay prodotti in alcune regioni italiane.
L’aroma di mela renetta, più fine e ricercata, si trova negli champagne blanc de noirs, prodotti da pinot mounier, nei pinot bianchi trentini e in alcuni vini bianchi friulani. Un sentore di mela troppo matura rappresenta un difetto nella Continua a leggere
Saper scegliere un vino e’ una dimostrazione di gusto e anche di cultura, perché la cultura non passa soltanto dal cervello, ma anche dagli occhi, dal naso, dal palato. Sapere, fra virgolette, bere un Vino e’ una questione di ” Rispetto per Se Stessi” è “capacita’ di Scelta” oggi più che mai. Quindi è meglio prediligere la Qualità alla Quantità. Anche perché le soddisfazioni che dà un vino di qualità non la può dare uno senza. Una domanda che mi sento porre molto spesso e’: Come posso sapere se quello che sto bevendo e’ un vino di qualità?
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