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Il vino e i suoi vitigni: Chianti Classico

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Chianti Classico: dove viene prodotto, la sua storia, differenze fra il Chianti Classico e il Chianti, le ultime novità sul disciplinare e il logo, con quale fantastico piatto tipico si sposa meglio, temperatura di servizio.

chianti classico imagesDove viene prodotto il Chianti classico

Questo famoso vino viene prodotto nella zona di origine più antica, ossia l’intero territorio dei comuni di Castellina, Gaiole, Radda in Chianti; parte del comune di Castelnuovo Berardenga e Poggibonsi in provincia di Siena e nell’intero territorio del comune di Greve in Chianti; parte di Barberino Val d’Elsa, San Casciano e Tavarnelle Val di Pesa in provincia di Firenze.

Caratteristiche:Questo vino dal colore rosso rubino, tendente al granato con l’ invecchiamento e profumo di mammola, deve essere prodotto con le uve di sangiovese (minimo 80%). Continua a leggere→

Il Vino e i suoi vitigni: Vino Novello

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Come mai il vino novello è diverso da tutti gli altri vini? Come mai viene bevuto solo in un certo periodo dell’anno? Quali sono i vitigni per produrlo? Come si produce? Che differenza c’è fra il novello italiano e quello francese? In questo articolo scoprirai le risposte a tutte queste domande e molto altro. 

Metodo di produzione del Vino Novello

Le diverse tipologie di vino presenti sul mercato, si  ottengono, non solo per la diversa varietà dei  vitigni, ma anche per l’uso di vino novello-extra imagestecniche e sistemi di vinificazione differenti fra loro, che possono essere:

  • vinificazione in rosso
  • vinificazione in bianco
  • vinificazione in rosato
  • vinificazione con macerazione carbonica.

Il Vino Novello, adotta il sistema della vinificazione con macerazione carbonica. La macerazione Continua a leggere→

Vino Novello: Cosa abbinare

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Anche tu aspetti l’autunno per degustare il vino novello? Caratteristiche, con quali piatti si sposa meglio, differenza fra un vino novello e un vino nuovo, in quale periodo va consumato, ricetta con le castagne, curiosità, in questo articolo troverai tutte le risposte e anche altro. 

caldarroste-images

Vino Novello e Castagne

Come ogni anno in autunno a cominciare dal 6 novembre è possibile assaggiare il vino novello. È uno dei sapori più familiari in questa stagione, per molti è, come un rito che accompagna gradevolmente le prime serate d’autunno, davanti a un camino accesso e ad un buon piatto di castagne o funghi. Anche in alcuni angoli della città, in quel periodo si può sentire il buon profumo delle caldarroste fumanti. È difficile resistere a quell’atmosfera magica  che preannuncia l’arrivo della festa più bella Continua a leggere→

Il Vino: uva da tavola e uva da vino

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L’uva da tavola è diversa dall’uva da vino, perché?  Perché con l’uva da tavola non si può fare il vino? Proprietà salutari dell’uva e del vino. Gustosa ricetta autunnale con l’uva e abbinamento con il vino.

Vigneto Autunnale
Vigneto autunnoLa vite e il vigneto

La vite è una pianta antica e da milioni di anni è presente nelle zone più temperate del pianeta. Solo da qualche migliaio di anni però si è cominciato a produrre vino. Dalla  fine del 1800 si è cominciato a differenziare la coltivazione tra prodotto destinato alla produzione di vino e quello destinato per il consumo da tavola. L’impianto dove vengono coltivate le viti si chiama vigneto e la scienza che Continua a leggere→

Vino: I suoi colori

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Il Vino e i suoi Colori

Qual’e’ la caratteristica più immediata ed evidente in un vino?

E’ IL SUO COLORE !

Colore che racconta il terreno, la sua origine, il vitigno dal quale il vino viene prodotto, il grado di maturazione delle uve al momento della vendemmia, la tecnica di vinificazione, la breve evoluzione in acciaio o il tempo passato in botte.

Colore che permette di capire molto del vino che si sta degustando.Un bel colore mette in evidenza quanto di buono e’ stato fatto dalla vigna alla bottiglia. Se pero’ appare spento e senza vivacità, ci si può aspettare che i profumi e i sapori non diano grandi soddisfazioni,

Il Colore, la sua intensità, la tonalità e la vivacità dei riflessi sono fondamentali per accertare che non vi siano alterazioni in atto, ma sopratutto per verificare che le caratteristiche di quel vino corrispondono effettivamente a quelle di una certa tipologia.

I Colori del vino sono infiniti, nelle loro tonalità e sfumature.

I Vini bianchi che vanno dal giallo verdolino fino all’ambrato

I colori dei Vini rose‘ sono spesso delicati, a volte tenui come i petali delle rose, a volte piu definiti fino ad avvicinarsi a quelli dei vini rossi.

I colori dei Vini rossi vanno dal rosso rubino al  un grande vino rosso maturo,  granato con riflessi aranciati. 

A questo punto il vino si e’ parzialmente rivelato e ha scoperto alcune delle sue carte.

 

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