Il vino e i suoi vitigni: Chianti Classico

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Chianti Classico: dove viene prodotto, la sua storia, differenze fra il Chianti Classico e il Chianti, le ultime novità sul disciplinare e il logo, con quale fantastico piatto tipico si sposa meglio, temperatura di servizio.

chianti classico imagesDove viene prodotto il Chianti classico

Questo famoso vino viene prodotto nella zona di origine più antica, ossia l’intero territorio dei comuni di Castellina, Gaiole, Radda in Chianti; parte del comune di Castelnuovo Berardenga e Poggibonsi in provincia di Siena e nell’intero territorio del comune di Greve in Chianti; parte di Barberino Val d’Elsa, San Casciano e Tavarnelle Val di Pesa in provincia di Firenze.

Caratteristiche:Questo vino dal colore rosso rubino, tendente al granato con l’ invecchiamento e profumo di mammola, deve essere prodotto con le uve di sangiovese (minimo 80%). Continua a leggere→

Degustazione: L’ora migliore per degustare e quali accorgimenti prendere prima della degustazione

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Perché si dice degustare e non bere? Cos’è la degustazione e come si degusta? Come si valuta un vino? Qual è l’ora più giusta per degustarlo, quali accorgimenti prendere prima di apprestarsi a degustare un vino? In questo articolo trovi le risposte a queste e a molte altre domande ancora..

La degustazione

degustazione-imagesNella valutazione di un vino, assume particolare importanza la Degustazione. La degustazione permette di apprezzarne le caratteristiche sensoriali e quindi di classificarlo esprimendo un giudizio. La Degustazione ha costituito per molto tempo l’unico mezzo di valutazione del vino, solo in un secondo tempo la scienza ha potuto stabilire la natura e le proprietà dei componenti del vino e di precisare con particolari metodologie analitiche, la quantità di tali componenti. Continua a leggere→

Il Vino e i suoi vitigni: Vino Novello

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Come mai il vino novello è diverso da tutti gli altri vini? Come mai viene bevuto solo in un certo periodo dell’anno? Quali sono i vitigni per produrlo? Come si produce? Che differenza c’è fra il novello italiano e quello francese? In questo articolo scoprirai le risposte a tutte queste domande e molto altro. 

Metodo di produzione del Vino Novello

Le diverse tipologie di vino presenti sul mercato, si  ottengono, non solo per la diversa varietà dei  vitigni, ma anche per l’uso di vino novello-extra imagestecniche e sistemi di vinificazione differenti fra loro, che possono essere:

  • vinificazione in rosso
  • vinificazione in bianco
  • vinificazione in rosato
  • vinificazione con macerazione carbonica.

Il Vino Novello, adotta il sistema della vinificazione con macerazione carbonica. La macerazione Continua a leggere→

Vino Novello: Cosa abbinare

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Anche tu aspetti l’autunno per degustare il vino novello? Caratteristiche, con quali piatti si sposa meglio, differenza fra un vino novello e un vino nuovo, in quale periodo va consumato, ricetta con le castagne, curiosità, in questo articolo troverai tutte le risposte e anche altro. 

caldarroste-images

Vino Novello e Castagne

Come ogni anno in autunno a cominciare dal 6 novembre è possibile assaggiare il vino novello. È uno dei sapori più familiari in questa stagione, per molti è, come un rito che accompagna gradevolmente le prime serate d’autunno, davanti a un camino accesso e ad un buon piatto di castagne o funghi. Anche in alcuni angoli della città, in quel periodo si può sentire il buon profumo delle caldarroste fumanti. È difficile resistere a quell’atmosfera magica  che preannuncia l’arrivo della festa più bella Continua a leggere→

Il vino e i suoi vitigni: vino bianco Gewurztraminer

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 Gewurztraminer: in quale zone viene coltivato, caratteristiche organolettiche, con quali piatti abbinarlo, temperatura di servizio.

Il vitigno Gewurztraminer è un vitigno fantastico, con il suo profumo inebriante, si adatta bene ad essere consumato in diverse occasioni.

 È il vitigno più aromatico fra tutti i vitigni.
Gewurztraminer: il nome è una parola doppia tedesca, composta da gewurz (che significa spezie in tedesco) e traminer.

Il Gewurztraminer ha avuto origine nella bellissima culla di Termeno, in Alto Adige, trovando tuttavia condizioni favorevoli per sviluppare l’intensità e la ricchezza dei profumi anche in Alsazia, in Trentino in Nuova Zelanda, Cile e Continua a leggere→